未来两到三年，餐饮业仍有较好的发展前景，但也面临一些挑战和变化。

根据中国饭店协会与新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》以及相关行业分析，餐饮业的发展趋势包括：

- 行业振兴：进入2023年后，经济回弹反馈明显，餐饮行业逐渐复苏。不过其恢复进程可能是波动上升的，而非持续上升。2023年全年，我国餐饮业实现销售额5.28万亿，同比增长了超过20%。

- 预制菜发展：随着市场规模扩大、政策支持力度提升、供应链产能恢复等，预制菜产业有良好的发展基础。但产业的迅速发展也加剧了竞争，缺乏细分标准的问题日益凸显，制定明确的细分标准将成为未来发展与升级的必然要求。

- 高性价比与连锁化：在全球经济压力下，消费者支出行为趋于保守，更注重产品性价比。如华莱士、德克士、蜜雪冰城等高性价比的平价品牌，凭借价格优势迅速拓展市场份额，扩张速度和连锁化程度相对更高。“性价比”时代加速了餐饮连锁化的发展。

- 地方美食的广域营销：借助文艺作品、文化“IP”等进行营销，符合当下“餐饮+”的发展潮流，也能满足逐渐成为消费主力军的90后、00后，以“文创力”推动地方美食广域营销将愈发重要。

- 自动化进程与人才转型：在餐饮业一线劳动力不足的情况下，自动化智能化硬件应用成为可行的解决方案，例如送餐机器人市场规模的增长以及“无人厨房”“智慧餐厅”等概念的出现。相应地，传统的行业人员结构正在改变，管理人才、新技能人才、复合型人才的需求旺盛，人才转型升级迫在眉睫。

同时，餐饮行业也会受到一些其他因素的影响，例如：

- 政策支持：相关扶持政策的持续出台有助于推进餐饮行业健康发展。

- 消费需求变化：消费者对品质、健康、绿色和可持续发展的要求日益提高，更倾向于选择提供有机、无农药、无抗生素食材的餐厅，以及注重环保和资源利用的餐饮企业。

- 科技创新：将进一步与科技结合，实现数字化转型，外卖服务、线上点餐、智能支付等会更为常见，餐厅会采用更多智能化设备提高效率和服务质量。

- 多元化餐饮场景：会更加多元化，以满足不同消费场景的需求，快餐、休闲餐厅、主题餐厅、特色小吃等将共同发展，并注重提供独特的用餐体验。

- 国际化发展：中国餐饮企业将进一步拓展海外市场，国际餐饮品牌也会继续进入中国市场，带来更多样化的餐饮选择。

然而，餐饮行业的竞争依然激烈，进入门槛虽相对较低，但也需要面对辛勤的劳作和较大的竞争压力。如果计划进入餐饮业，需要做好充分的市场调研，结合自身优势，以满足市场需求。同时，要关注行业动态和政策导向，把握发展机遇，不断创新和提升服务质量，以应对各种挑战。