兰州牛肉拉面，这一国家非物质文化遗产，承载着深厚的城市故事与寓意。走进其故乡，每一碗面都仿佛是对原汁原味的致敬。如今，这碗经典牛肉面已演变出12种令人眼花缭乱的花样，不仅美味可口，更代表着兰州的独特风情。

在6月18日，“中国式现代化的万千气象”网络名人甘肃行活动中，众多全国网络名人齐聚兰州，共同探秘金城十二面的魅力。他们发现，每一款面都蕴含着深刻的寓意，各自散发着独特的风味。其中，八种传统经典面型广受喜爱，而另外四种则是近年来匠心独运的探索之作，将古老技艺重新焕发生机，更显得弥足珍贵。

毛细面

象征着温柔，这是兰州牛肉拉面中最纤细的款式，因其形似一窝丝而得名，深受女性和老年人喜爱。

细滴面

寓意着随和，它是兰州牛肉拉面中最受欢迎的面型之一，男女老少皆宜，其口感堪称牛肉面的典范。

三细面

代表着热情，被誉为兰州牛肉拉面最优雅的吃法。虽然面条细长，却极富弹性，特别适合文雅的女性食用。

二细面

象征着阳刚，这是兰州人吃牛肉面时的首选，也是当地人最常点的面型。

二柱子面

寓意着开朗，其面条较粗，宛如两根柱子，颇有几分江湖气息。

韭叶面

寓意着平静，其形状类似韭菜叶子，专为那些不喜欢圆面的人士准备。

薄宽面

象征着稳重，其形状类似于海带，但宽度稍宽，边缘较薄。

宽滴面

寓意着豪放，其形状与北方常见的拉条子相似，深受性格豪爽的人喜爱。

大宽面

代表着威猛，其宽度如同裤带，一根面即为一碗，尽显西北大汉的豪迈气质。

荞麦棱面

寓意着奔放，尽管它是由白面制作，但其形状酷似荞麦，因此得名。

空心面

象征着耿直，这款面条已久违江湖数十年。其中空的设计不仅口感极佳，更考验了拉面师的精湛技艺。

五道丝面

寓意着乐观，其面型与大宽面相似，而面条上的五道丝则象征着56个民族紧密相连，寓意国家繁荣、人民安康。
每一款面条都蕴含着独特的性格与故事，正如兰州牛肉拉面所展现的那样，它不仅承载着西北人的豪爽性格，更将西北风味的多样性呈现在食客眼前。邀请全国游客前来兰州，一同品味这金城十二面，领略这别样的兰州风情。