提到兰州，许多人都会想到那碗独具特色的牛肉拉面。毛细、二细、荞麦棱、韭叶……多达十二种面型是兰州人特有的仪式感。这碗面不仅是兰州人的日常，更是城市的文化符号，兰州牛肉拉面制作技艺于2021年6月被列入国家级非物质文化遗产项目名录。

目前兰州市共有1400余家牛肉拉面店，年销售额达110亿元以上，全国门店数量达5.8万家，海外门店达696家。随着速食包装与电商平台的兴起，兰州牛肉拉面逐步从传统餐桌走向便利货架。

在兰州牛肉拉面产业园中，经典的拉面技艺实现机械化生产，加上汤料包与冻干蔬菜包的配合，让更多人品尝到这一碗兰州味道。目前，兰州市已有预包装全产业链企业60余家，产品主要通过电商平台和甘肃省内外商超、便利店销售。