当夏日的阳光洒落，一场别开生面的美食盛宴便悄然展开。其中，兰州牛肉面以其独特的魅力，成为了夏日餐桌上的常客。那醇厚的汤底，劲道的面条，搭配上香嫩的牛肉，每一口都充满了惊喜与满足。在这个季节里，让我们一起品味兰州牛肉面的醇香，感受夏日美食的魅力。

夏日美食之旅，兰州牛肉面的醇香诱惑。在这个季节里，让我们一起探索舌尖上的“夏天”，感受那跳动在味蕾上的夏日盛宴。本期，我们的目的地是甘肃兰州，一碗热气腾腾的牛肉面正在等待着我们的品尝。

在中国的美食版图中，兰州牛肉面以其独特的魅力占据了一席之地。它汤清如镜，肉质鲜嫩，面条筋道，每一口都充满了惊喜。而其“一清二白三红四绿五黄”的视觉盛宴，更是让人垂涎欲滴。这碗面，不仅承载着大西北的淳朴风情，更蕴含着悠久的历史文化。在这个夏日，让我们一起品味兰州牛肉面的醇香，感受夏日美食的魅力。

凭借其细如丝缕的面条、醇厚且鲜美的牛肉汤底，以及鲜嫩多汁的牛肉切片，再结合精湛的牛肉面制作技艺，兰州牛肉面被誉为“中华第一面”。而在兰州，这道美食深受当地人喜爱，被亲切地称为“牛大”，不仅因其独特风味，更因它深深植根于这座城市的街头巷尾，充满着家乡的温馨与回忆。

据说，在兰州，遍布着千余家牛肉面馆，每日消耗的牛肉面数量高达百万碗以上。每一碗兰州牛肉面，都能为食客的舌尖带来极致的享受，同时，也为胃部提供深切的温暖与慰藉。

近年来，随着甘肃文旅的持续升温，兰州牛肉面这一地方特色美食迅速崭露头角，不仅在当地形成了庞大的产业链，更向全国乃至海外市场进军。兰州牛肉面的美味秘诀在于其优质的食材，尤其是选用当地黄牛或牦牛肉。为了支持肉牛产业链的发展，农行甘肃分行积极行动，为重点家庭农场、专业合作社和养殖企业提供及时、高效的金融支持，推出多种产品以解决活畜抵押担保难题。

现在，就让我们一起探寻一碗正宗兰州牛肉面的诞生之旅。首先，需要精心准备牛肉、牛骨高汤、白萝卜、辣椒油、香菜、蒜苗、高筋面粉和香辛料等食材。制作过程中，炖煮牛肉汤底是关键，选用牛腱、牛腩、牛胸叉等部位，经过浸泡、处理后与牛棒骨一同炖煮，加入姜片、葱段、精盐和香料包，经过数小时的慢煮，一锅鲜美的汤底便大功告成。

接着是熬制辣椒油，将当地菜籽油烧至高温，炸香香料后捞出料渣，再加入芝麻和辣椒面慢慢熬制，最后趁热加入蒜水降温增香。同时，准备拉面面团也是不可或缺的一步，取当地高筋面粉加水揉制至软硬适中，加入蓬灰增加韧性，经过反复拉揉、摔打后分成面剂醒面。

最后，就是拉面出餐的环节了。拉面师傅凭借精湛的技艺，将面团在指尖变换出毛细、细面、三细、二细、韭叶等多种面型，随即煮熟后加入牛肉粒、蒜苗、香菜和适量辣椒油即可。这样，一碗色香味俱佳的兰州牛肉面就呈现在了食客面前。