金城老碗牛肉面分享原材料成本管控。

    大家好，我是金城老碗牛肉面联合创始人魏永祥。这几期我们聊聊原材料成本核算及成本管控系列的话题。视频有点长，请点赞收藏认真看完，收藏起来，后期需要的时候可以拿出来复盘。

    原材料成本及成本核算是决定产品价格的依据，对经营成本起到很大的作用。今天我们聊聊进料率。进料率是指产品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的频率。其计算公式是进料率等于加工后可用原材料重量除以加工前原材料总重量乘以百分之百。

很多兰州油面的经营者不太重视或者不太懂成本核算，在当下薄利多销的市场环境下我们应该也必须重视成本管控。更多的成本核算的关键点我们后期共同探讨。